Bœuf carotte en cuisson lente

Bar au caviar d'aubergine

Cabillaud aux choux, gremolata à l'orange et au persil

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron