Magret de canard à la courge et orange sous-vide

Salade de fruits cuits sous-vide

Magret de canard et sabayon à l'orange

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Cocotte de lotte au curry et légumes

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Suprême de dinde aux agrumes

Blanquette de veau cuisson lente

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Osso-buco cuisson lente

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide