Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Purée de pomme de terre et merguez

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

Mousse chocolat-tonka

Poulet à la sauce tomate, purée pomme de terre et courgette

Sorbet fraise-rhubarbe, coulis de fraises, meringues

Œuf mollet, purée de carottes et petit pain coco vapeur

Soupe de légumes

Fagots de haricots verts, pommes de terre vapeur et beurre au thym

Légumes vapeur, vinaigrette à la grenade

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes