Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

3.7 21 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h 15min
2 raciones

Ingredientes

Confitura de tomate concentrado
  • 170 g de tomate concentrado
  • 75 g de azúcar
  • 20 g de vinagre
  • 20 g de agua
Steak Tartar
  • 200 g de solomillo de ternera (en trozos de 3 cm, parcialmente congelados durante 30-60 minutos, ver sugerencia)
  • 10 g de cebolla
  • 10 g de alcaparras
  • 10 g de pepinillos en vinagre
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de tabasco
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 yemas de huevo

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 487 kcal / 2038 kJ
Proteína 23.6 g
Grasa 23.7 g
Carbohidratos 45.7 g
Fibra 2 g
Grasas saturadas 8.8 g
Sodio 464.2 mg

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