Piadina con pollo y berenjena
TM6 TM5 TM31

Piadina con pollo y berenjena

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Ingredientes

Masa para piadinas

  • 300 g de leche
  • 10 g de miel
  • 20 g de aceite de oliva
  • 500 g de harina de repostería
  • 15 g de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Pollo especiado deshilachado

  • 40 g de beicon ahumado en dados o tiras
  • 5 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 500 g), en trozos de 5 cm
  • 30 g de vinagre de sidra
  • 1 pellizco de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 10 g de azúcar moreno
  • 25 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 g de agua
  • 300 g de berenjena en trozos
  • 20 g de zumo de limón
  • 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • ½ diente de ajo
  • 20 g de tahini
  • 50 g de salsa barbacoa

Cocción y montaje

  • 1 pepino en rodajas (2-3 mm)

Inf. nutricional
por 6 unidades
Calorías
17167 kJ / 4103 kcal
Proteína
158 g
Carbohidratos
477 g
Grasa
171 g
Grasas saturadas
42 g
Fibra
28 g
Sodio
5000 mg

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