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Piadina con pollo y berenjena
Ingredientes
Masa para piadinas
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300 g de leche
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10 g de miel
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20 g de aceite de oliva
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500 g de harina de repostería
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15 g de polvo de hornear
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1 cucharadita de sal
Pollo especiado deshilachado
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40 g de beicon ahumado en dados o tiras
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1 pellizco de ajo en polvo
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10 g de azúcar moreno
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25 g de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de sal
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30 g de vinagre de sidra
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1 cucharadita de comino molido
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5 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 500 g), en trozos de 5 cm
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500 g de agua
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300 g de berenjena en trozos
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20 g de zumo de limón
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3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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20 g de tahini
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½ diente de ajo
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50 g de salsa barbacoa
Cocción y montaje
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1 pepino en rodajas (2-3 mm)
Inf. nutricional por 6 unidades
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