Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Slow-cooked Veal Stew
Prep. 15min
Total 2h 10min
6 portions
Ingredientes
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garlic clove1
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fresh thyme1 sprig
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fresh bay leaves2
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celery stalk cut in pieces (1 cm)1
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fresh flat-leaf parsley leaves only1 bunch
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leek sliced (1.5 cm)100 g
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carrots peeled, sliced (1.5 cm)150 g
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fine sea salt or to taste1 tsp
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ground white pepper or to taste1 tsp
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water900 g
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veal meat pieces, sinew free, boneless diced (2-3 cm)1000 g
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fresh button mushrooms quartered500 g
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unsalted butter diced50 g
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plain flour50 g
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whipping cream100 g
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egg yolks from medium eggs2
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
454 kcal /
1892 kJ
Proteína
34.8 g
Grasa
30.7 g
Carbohidratos
9.7 g
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