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Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús
Prep. 15min
Total 35min
4 porciones
Ingredientes
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5 g de hojas de perejil fresco
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1 diente de ajo pelado
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30 g de jitomate deshidratado
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6 hojas de albahaca frescas
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40 g de aceite de oliva extra virgen
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200 g de pimiento amarillo en cubos (1 cm)
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300 g de berenjena en cubos (1 cm)
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2 pizca de sal
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200 g de agua
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1 cdita de paprika dulce
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200 g de cuscús
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200 g de jitomates cherry en mitades
Inf. nutricional por 4 porciones
Calorías
1361 kcal /
5694 kJ
Proteína
37 g
Grasa
44 g
Carbohidratos
212 g
Fibra
28 g
Grasas saturadas
6 g
Sodio
422 mg
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