Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

4.5 15 valoraciones

Prep. 10min

Total 2h

6 porciones

Ingredientes

Boloñesa de lentejas y berenjena

100 g de lentejas rojas, secas

100 g de lentejas, secas
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
150 g de zanahoria en trozos
60 g de aceite de oliva extra virgen
300 g de berenjena con piel en cubos (3 cm)
100 g de vino tinto
400 g de jitomate triturado
2 hojas de laurel secas
1 cdita de tomillo seco
1 cdita de orégano seco
½ cdita de sal fina o al gusto
2 pizcas de pimienta molida o al gusto

Puré de papa

800 g de papa, harinosa en rodajas (5 mm)
300 g de leche
1 cdita de sal fina o al gusto
1 pizca de pimienta molida o al gusto
50 g mantequilla sin sal en trozos
2 cdas de pan molido

2 cdas de queso Gruyère, rallado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 452 mg

Proteína 10 g

Calorías 1676 kJ / 400 kcal

Grasa 19 g

Fibra 9 g

Grasas saturadas 7 g

Carbohidratos 39 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Práctico y Creativo 60 Recetas
México

También podría gustarte...

Quiche vegetariana con espinacas y pimiento rojo

1h

Berenjena vegana al curry de Massaman

50min

Tarta de papas y champiñones

1h 20min

Falafel de coliflor y lentejas rojas

2h 30min

Empanadas de lentejas y zanahoria con salsa schug

20min

Hamburguesa de betabel con cebolla caramelizada

3h 10min

Estofado Africano occidental de maní

50min

Estofado picoso de berenjena

30min

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

40min

Tortitas de garbanzo

25min

Pastel de camote al pastor

35min

Boloñesa de lentejas

35min