Ensalada de pollo con vinagreta de menta

Ensalada de pollo con vinagreta de menta

4.6 5 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h
8 porciones

Ingredientes

Vinagreta de menta
  • de aceite de oliva extra virgen
    20 g
  • de vinagre de manzana
    10 g
  • hojas de menta frescas
    5
  • de sal
    ½ cdita
Ensalada de pollo
  • de agua
    1000 g
  • de zanahoria pelada, en trozos
    50 g
  • de apio en trozos
    50 g
  • de echalot pelado, en trozos
    40 g
  • muslos de pollo sin piel (aprox. 70 g cada uno)
    4
  • de sal gruesa
    5 g
  • de papa pelada, en cubos (aprox. 3 cm)
    200 g
  • espárragos verdes en trozos
    15
  • de queso Gouda en cubos (aprox. 2 cm)
    100 g
  • de jitomate cherry
    25 g
  • de aceitunas negras deshuesadas
    15 g
  • de corazón de alcachofa en aceite en trozos
    50 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 229 kcal / 958 kJ
Proteína 18.7 g
Grasa 14.1 g
Carbohidratos 6.7 g

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