Tartar de res con alcaparras, cebolla morada y aioli de jitomates deshidratados
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Tartar de res con alcaparras, cebolla morada y aioli de jitomates deshidratados

5.0 (3 valoraciones )

Ingredientes

  • 30 g de cebolla morada, en trozos
  • 40 g de jitomate deshidratado en aceite, escurridos (guarde el aceite en un tazón y reserve)
  • 15 g de jitomates deshidratados en aceite
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • 15 g de mostaza
  • 1 cdita de sal
  • ¾ cdita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de filete de res, limpia, en trozos (3 cm), semcongelados (ver tip)
  • 30 g aceite de oliva
  • 4 cdita alcaparra, escurrido

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1664.5 kJ / 397.5 kcal
Proteína
26 g
Carbohidratos
11.5 g
Grasa
28.5 g
Grasas saturadas
6 g
Fibra
28 g
Sodio
1389 mg

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