Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 31 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 5min

6 portions

Ingredientes

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 gros œufs

La garniture

4 tranches de truite fumée coupées en dés
180 g de fromage frais
2 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu

Le glaçage wasabi

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 g de fécule de pomme de terre
180 g de crème liquide entière
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 16.5 g

Calorías 1918 kJ / 461 kcal

Grasa 35.8 g

Fibra 1 g

Carbohidratos 17.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Apéritifs dînatoires 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Crème glacée au pain d'épices

24h

Risotto safrané à la pêche

40min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Petits sablés au pesto rosso

2h

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

25min

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3h 30min

Moules à l'escabèche

24h

Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle

20min

Aumônières aux fruits de mer

1h 30min

Caille au pain d'épices et cassis

1h

Ananas en papillote

1h

Crème fraise rhubarbe

1h 30min