Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 30 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h 5min
6 portions

Ingredientes

La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de farine de blé
  • 3 gros œufs
La garniture
  • 4 tranches de truite fumée coupées en dés
  • 180 g de fromage frais
  • 2 c. à soupe de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
Le glaçage wasabi
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 5 g de fécule de pomme de terre
  • 180 g de crème liquide entière
  • 10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
  • 30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 461 kcal / 1918 kJ
Proteína 16.5 g
Grasa 35.8 g
Carbohidratos 17.5 g
Fibra 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información


También podría gustarte...