Pan de Cádiz
TM6 TM5 TM31

Pan de Cádiz

3.5 (2 valoraciones )

Ingredientes

Mazapán

  • 250 g de azúcar glas
  • 250 g de almendra molida
  • 50 g de clara de huevo pasteurizada

Dulce de batata

  • 300 g de batata con piel lavadas
  • 150 g de azúcar
  • 2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • ½ palo de canela

Crema de yemas

  • 100 g de yemas de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 15 g de maicena

Montaje y terminación

  • 150 g de frutas confitadas variadas de 3 colores (rojo, verde y amarillo)
  • 150 g de cabello de ángel
  • 1 yema de huevo para pincelar
  • 1 cucharada de agua

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
785 kJ / 187 kcal
Proteína
2.6 g
Carbohidratos
31.8 g
Grasa
5.6 g
Grasas saturadas
1.6 g
Fibra
0.7 g
Sodio
31.1 mg

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