Hojaldres de almendra

Franchipán

• 110 g de almendras crudas sin piel
• 110 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
  o bien 1 huevo
• 80 g de mantequilla fundida
• 20 gotas de aroma de almendra amarga
  o bien 2 almendras amargas crudas
• 20 g de ron dorado

Montaje

• 2 - 3 láminas de masa de hojaldre de 28x35 cm
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de nata
• 50 g de granillo de almendra cruda
• 1 cucharadita de azúcar glas