Pastel ruso con praliné de avellanas

Praliné de avellanas

• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 20 g de avellanas tostadas (peladas)

Bizcocho

• 150 g de almendra molida
• 150 g de azúcar glas
• 4 claras de huevo

Crema de relleno

• 60 g de azúcar
• 3 yemas
• 130 g de leche
• 20 g de maicena
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Montaje

• 2 cucharadas de azúcar glas
• 2 - 3 cucharadas de almendra laminada