Pastel de queso vegano con caramelo salado

• 450 g de anacardos crudos
• 150 g de licor 43 Orochata®

Caramelo salado de coco

• 400 g de leche de coco
• 100 g de azúcar de coco
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 1 cucharadita de sal

Base

• 100 g de almendras enteras con piel
• 50 g de coco rallado
• 40 g de dátiles sin hueso
• 10 g de aceite de coco

Relleno

• 200 g de horchata
• 2 sobres de agaragar (4 g)
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 80 g de aceite de coco
• 50 g de jarabe de arce