Macarons Papá Noel
TM6 TM5 TM31

Macarons Papá Noel

3.4 (5 valoraciones )

Ingredientes

Almendra y azúcar glas

  • 95 g de almendra molida (no casera)
  • 95 g de azúcar glas (p. ej. Hacendado® o Azucarera®)

Para desengrasar el vaso

  • 300 g de agua
  • 50 g de vinagre

Merengue italiano

  • 75 g de azúcar
  • 20 g de agua
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente (65 g)
  • ¼ de cucharadita de colorante alimentario en pasta o gel rojo (p. ej. Wilton®)

Ganache de frambuesas y chocolate blanco

  • 75 g de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 150 g de chocolate blanco para postres en trozos
  • 100 g de queso cremoso

Decoración y montaje

  • 20 g de fondant (pasta de azúcar) blanco
  • 20 g de fondant (pasta de azúcar) amarillo o dorado
  • 1 rotulador alimentario negro

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
276 kJ / 66 kcal
Proteína
1 g
Carbohidratos
8.3 g
Grasa
3.2 g
Grasas saturadas
1.3 g
Fibra
0.4 g
Sodio
6.7 mg

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