
Dispositivos y accesorios
Macarons Papá Noel
Prep. 1h 10min
Total 3h 20min
40 unidades
Ingredientes
Almendra y azúcar glas
-
95 g de almendra molida (no casera)
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95 g de azúcar glas (p. ej. Hacendado® o Azucarera®)
Para desengrasar el vaso
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300 g de agua
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50 g de vinagre
Merengue italiano
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75 g de azúcar
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20 g de agua
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2 claras de huevo a temperatura ambiente (65 g)
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¼ de cucharadita de colorante alimentario en pasta o gel rojo (p. ej. Wilton®)
Ganache de frambuesas y chocolate blanco
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75 g de frambuesas
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2 cucharadas de azúcar
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150 g de chocolate blanco para postres en trozos
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100 g de queso cremoso
Decoración y montaje
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20 g de fondant (pasta de azúcar) blanco
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20 g de fondant (pasta de azúcar) amarillo o dorado
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1 rotulador alimentario negro
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
66 kcal /
276 kJ
Proteína
1 g
Grasa
3.2 g
Carbohidratos
8.3 g
Fibra
0.4 g
Grasas saturadas
1.3 g
Sodio
6.7 mg
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Revista Thermomix nº 146
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