Cupcakes de pistachos

Name: Cupcakes de pistachos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 60 g de pistachos pelados (sin sal); 110 g de azúcar; 120 g de mantequilla; 3 huevos; 2 yemas de huevo; ½ cucharadita de esencia de pistacho; 1 punta de cuchillo de colorante alimentario; 100 g de harina de repostería; 1 cucharadita de levadura química en polvo; 1 pellizco de sal; 80 g de azúcar glas; 250 g de queso cremoso; 150 g de queso mascarpone; 80 g de nata (35% de grasa); ½ cucharadita de esencia de pistacho; 1 punta de cuchillo de colorante alimentario; 10 - 20 g de pistachos pelados (sin sal)

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 1h 40min

Raciones 12 unidades

Ingredientes

60 g de pistachos pelados (sin sal)
110 g de azúcar (y un poco más para los moldes)
120 g de mantequilla (y un poco más para los moldes)
3 huevos
2 yemas de huevo
½ cucharadita de esencia de pistacho
o bien ½ cucharadita de extracto natural de almendra
1 punta de cuchillo de colorante alimentario verde
100 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 pellizco de sal

80 g de azúcar glas
250 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)
150 g de queso mascarpone
80 g de nata (35% de grasa)
½ cucharadita de esencia de pistacho
o bien ½ cucharadita de extracto natural de almendra
1 punta de cuchillo de colorante alimentario verde
10 - 20 g de pistachos pelados (sin sal) picados

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 1536 kJ / 368 kcal
Proteína: 12.14 g
Carbohidratos: 23.08 g
Grasa: 25.18 g
Fibra: 0.84 g