Mises en bouche aux saveurs marines

Pannacotta aux œufs de saumon

Cuillères de langoustine au cognac

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Verrine saumon-endive

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

Mousses de betterave en deux façons

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Verrine aux trois poivrons

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons