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Bar farci à l'oseille
Prep. 20min
Total 1h 10min
4 portions
Ingredientes
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
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250 g de filets de poisson blanc désarêtés (colin ou merlan par ex.)
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1 blanc d'œuf
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 bar entier, vidé et nettoyé désarêté par le poissonnier et prêt à farcir (Voir "Conseil(s)") (env. 1 kg)
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90 g d'oseille (20-25 feuilles)
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60 g échalotes coupées en deux
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80 g de beurre demi-sel
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200 g de vin blanc sec
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100 g d'eau
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700 g de carottes coupées en morceaux
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60 g de purée d'amande
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
653 kcal /
2723 kJ
Proteína
42 g
Grasa
44 g
Carbohidratos
18 g
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