Saumon en croûte feuilletée au citron

Saumon en croûte feuilletée au citron

4.6 64 valoraciones
Prep. 1h
Total 1h 30min
8 parts

Ingredientes

  • 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel
  • 50 g de parmesan, coupé en morceaux
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 250 g de ricotta
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1000 g de saumon frais sans la peau et désarêté (2 filets de 500 g env.)
  • 1 œuf battu, pour la dorure

Dificultad

medio


Inf. nutricional por 1 part

Calorías 560.9 kcal / 2334.5 kJ
Proteína 32.9 g
Grasa 38.4 g
Carbohidratos 20.1 g
Fibra 1.4 g
Grasas saturadas 20.9 g
Sodio 628.4 mg

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