Cheesecake de calabaza

Puré dulce especiado de calabaza

• 200 g de pulpa de calabaza en dados de 2 cm
• 50 g de mantequilla en trozos
• 60 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ de cucharadita de clavo molido
• 2 pellizcos de pimienta molida

Base

• 100 g de mantequilla en dados
• 300 g de galletas digestive
• 25 g de azúcar

Relleno

• 450 g de queso cremoso Arla®
• 250 g de nata
• 1 cucharada colmada de maicena
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida