Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredientes
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Cocotte de dorade, palourdes et crevettes au four
45min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Pâtes à l'encre de seiche, crevettes et sauce crémée au safran
1h 15min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1h 10min
Cuisses de poulet et sauce aux champignons avec du riz sauvage
1h 20min
Pizza aux palourdes
1h 45min
Monstres de purée de pommes de terre au four
2h 5min
Légumes farcis au poisson
35min
Colin, haricots verts et purée de petits pois à la menthe
50min
Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf
2h 30min
Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur
50min
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
1h