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Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa
4.8 5 valoración
Prep. 40min
Total 3h
48 piezas
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Ingredientes

Relleno de frambuesa
  • 250 g de frambuesas
    250 g de frambuesas congeladas
  • 400 g de leche
  • 100 - 150 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • ½ cdita de extracto de vainilla natural
    ½ cdita de esencia de vainilla
  • 50 g de fécula de maíz
  • 1 huevo
Eclairs
  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla sin sal en trozos
  • 15 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 120 g harina de trigo
  • 3 huevo mediano
Armado y glaseado
  • 200 g de azúcar
  • 1 clara de huevo

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pieza

Sodio 22 mg
Proteína 1 g
Calorías 289 kJ / 69 kcal
Grasa 2 g
Fibra 0.5 g
Grasas saturadas 1 g
Carbohidratos 10 g

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