Empanada integral con algas y pulpo

Masa

• 100 g de agua
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 90 g de manteca de cerdo
  o bien 90 g de mantequilla
• 1 huevo
• 25 g de levadura prensada fresca (desmenuzada)
• 400 g de harina integral
• 1 cucharadita de sal

Relleno

• 400 g de cebolla en trozos
• 200 g de pimiento rojo en trozos
• 200 g de pimiento verde en trozos
• ½ cucharadita de sal
• 60 g de aceite de oliva

Montaje

• 2 - 3 láminas de alga nori
• 4 latas de pulpo en aceite escurrido (aprox. 300 g)
• 3 huevos duros troceados
• 1 huevo batido