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Causa limeña
Prep. 30min
Total 1h 10min
6 raciones
Ingredientes
Mayonesa
-
de aceite de girasol150 g
-
huevo1
-
de zumo de limón1 cucharadita
-
de sal1 cucharadita
Salsa de cebolla y ají amarillo
-
de cebolla roja en trozos180 - 200 g
-
ají amarillo (aprox. 50 g)1
-
de zumo de limón40 g
-
de cilantro fresco (solo las hojas, reserve 6 para decorar)5 - 8 ramitas
-
de sal½ cucharadita
Causa limeña y emplatado
-
de agua1000 g
-
de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 300 g) cortados en 4 trozos2
-
huevos3
-
de patatas harinosas (para cocer) chascadas en trozos de 3x3 cm600 g
-
langostinos crudos sin pelar12
-
de pasta de ají amarillo10 g
-
de sal1 cucharadita
-
aguacates2
-
aceite de girasol para pincelar
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
510 kcal /
2133 kJ
Proteína
24.1 g
Grasa
37.7 g
Carbohidratos
18.4 g
Fibra
3.5 g
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