Vitello in crosta di pane con patate dolci

Vitello in crosta di pane con patate dolci

4.2 5 valoraciones
Prep. 25min
Total 1h
4 porzioni

Ingredientes

Vitello in crosta di pane
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di senape di Digione
    10 g
  • spicchio di aglio
    1
  • di timo fresco le foglioline
    1 rametto
  • di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    1 rametto
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
  • di sale
    1 ½ - 2 cucchiaino
  • filetti di vitello (120 g l'uno)
    4
  • di acqua
    500 g
  • di patate americane dolci a tocchetti (3 cm)
    500 g
  • di asparagi bianchi a metà
    500 g
  • di pane bianco in cassetta a fette (circa 200 g)
    4 fette
Terminare la preparazione
  • di burro morbido
    40 g
  • di farina
    40 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    50 g
  • di latte
    50 g
  • dado per brodo di carne
    1
  • di sale
    2 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
  • timo fresco (opcional)

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 879 kcal / 3682 kJ
Proteína 34 g
Grasa 44 g
Carbohidratos 72 g
Fibra 29 g

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