Médaillons de lotte à l'ail des ours

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Filet de dorade grise à la normande

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Curry de crevettes aux poireaux et carottes

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Merlan aux poireaux

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes