Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Bar en croûte de fruits secs

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes