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Saint-pierre en croûte d'herbes
Prep. 20min
Total 1h 10min
4 portions
Ingredientes
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2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
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2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
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2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
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2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
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60 g d'échalotes
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70 g de chapelure
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110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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30 g de gingembre frais coupé en morceaux
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1500 g d'eau
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1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
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7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
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500 g de patates douces coupées en morceaux
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250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
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2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
583.8 kcal /
2446.5 kJ
Proteína
37 g
Grasa
25.5 g
Carbohidratos
49 g
Fibra
8.5 g
Grasas saturadas
14 g
Sodio
1192.5 mg
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