Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix

Nage de médaillons de plie

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Fregola aux coques et petits pois

Tajine d'agneau aux figues

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Velouté de langoustines à la vanille

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette