Ensalada de pulpo Al vacío

Ensalada de pulpo Al vacío

5.0 3 valoraciones
Prep. 30min
Total 8h
4 porciones

Ingredientes

  • agua para sumergir las bolsas
  • 600 g de pulpo crudo sólo los tentáculos (2-2.5 cm de grosor)
  • 1 cda de paprika
  • 40 g de aceite de oliva
  • ½ - ¾ cdita de sal o al gusto
  • 2 diente de ajo aplastado
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1600 g de agua (aprox.), asegúrese que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
  • 30 g de jugo de limón recién exprimido
    30 g de vinagre blanco
  • 20 g de aceite de oliva aromatizado con limón
  • 120 g de zanahoria pelada y en bastones (0.5 cm x 5 cm)
  • 100 g de cebolla morada en gajos (0.5 cm)
  • 80 g de pimiento verde en bastones (0.5 cm x 5 cm)
  • 80 g de pimiento rojo en bastones (0.5 cm x 5 cm)
  • 15 g de vinagre blanco
  • 5 g de hojas de perejil fresco

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 281 kcal / 1177 kJ
Proteína 25 g
Grasa 17 g
Carbohidratos 6 g
Fibra 2.3 g
Grasas saturadas 2.5 g
Sodio 594 mg

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