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Ensalada de pulpo Al vacío
Prep. 30min
Total 8h
4 porciones
Ingredientes
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agua para sumergir las bolsas
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600 g de pulpo crudo sólo los tentáculos (2-2.5 cm de grosor)
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1 cda de paprika
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40 g de aceite de oliva
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½ - ¾ cdita de sal o al gusto
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2 diente de ajo aplastado
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2 hojas de laurel secas
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1600 g de agua (aprox.), asegúrese que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
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30 g de jugo de limón recién exprimido
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20 g de aceite de oliva aromatizado con limón
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120 g de zanahoria pelada y en bastones (0.5 cm x 5 cm)
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100 g de cebolla morada en gajos (0.5 cm)
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80 g de pimiento verde en bastones (0.5 cm x 5 cm)
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80 g de pimiento rojo en bastones (0.5 cm x 5 cm)
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15 g de vinagre blanco
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5 g de hojas de perejil fresco
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
281 kcal /
1177 kJ
Proteína
25 g
Grasa
17 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
2.3 g
Grasas saturadas
2.5 g
Sodio
594 mg
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