Ensalada de arroz con huevos y atún

Ensalada de arroz con huevos y atún

4.4 232 valoraciones

Prep. 25min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

1200 g de agua
1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
250 g de arroz de grano largo (aprox. 12-16 minutos de cocción)
2 huevos
120 g de zanahoria cortada en dados pequeños
280 g de calabacín cortado en dados pequeños
100 g de guisantes congelados
200 g de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido, cortado en trozos
100 g de aceitunas (verdes o negras) sin hueso enteras o troceadas
15 - 20 g de pepinillos en vinagre cortados en rodajas
1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 - 2 cucharadas de vinagre (opcional)

1 - 2 cucharadas de zumo de limón
7 tomates cherry cortados en mitades o en cuartos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 21 g

Calorías 2027 kJ / 485 kcal

Grasa 18 g

Fibra 5.95 g

Carbohidratos 59 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cocina fácil y saludable 196 Recetas
España

También podría gustarte...

Vinagreta de pimientos

5min

Ensalada de pasta, atún y tomates cherry

30min

Arroz meloso con verduras

1h

Zumo multivitamínico

5min

Menestra de verduras

40min

Albóndigas de ternera en salsa de verduras

50min

Arroz caldoso con mejillones

50min

Sopa de ave

40min

Garbanzos con arroz

35min

Caldo de carne (pollo o ternera)

40min

Crema de verduras tradicional (sin sofrito)

50min

Garbanzos a la catalana

35min