Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano

4.5 159 valoraciones

Prep. 20min

Total 4h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Ossibuchi

5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di gambo di sedano a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
150 g di cipolla in quarti
65 g di olio extravergine di oliva
farina tipo 00 q.b.
4 ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
25 g di burro
50 g di vino bianco secco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
150 g di passata di pomodoro
300 g di brodo di carne

Risotto allo zafferano

30 g di scalogno a pezzi
40 g di burro
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
100 g di vino bianco secco
750 g di brodo di carne
1 bustina di zafferano in polvere
5 g di sale + q.b.
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 2247.8 mg

Proteína 27.6 g

Calorías 3716.6 kJ / 888.3 kcal

Grasa 47.2 g

Fibra 3.3 g

Grasas saturadas 13.3 g

Carbohidratos 78.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cottura lenta 50 Recetas
Italia

Cottura Lenta 33 Recetas
Italia

Crescere insieme 40 Recetas
Italia

Idee gustose 177 Recetas
Italia

Stellata 23 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Impasto per pizza di Kamut®

2 Std.

Crema per pandoro (senza lattosio)

45 Min

Caffè macinato

5 Min

Omelette prosciutto e funghi

1 Std.

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

4 Std. 10 Min

Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate

9 Std.

Seppie con i piselli

35 Min

Frullato energizzante

10 Min

Risotto alla parmigiana (6 porzioni)

30 Min

Gnocchi di pane al basilico al sugo di pomodorini freschi

50 Min

Pesto di noci

15 Min

Pokè bowl al salmone

35 Min