Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Petits pois à la française

Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron

Risotto aux raisins et champignons

Papillote de dorade

Saumon au chou, crème à l'ail

Gratin de pommes de terre et topinambours

Eglefin vapeur au riz et carottes nouvelles

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Gratin d'asperges à l'appenzeller

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Seiche à la sauce tomate