Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów

Sałatka

• 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
• 1000 g wody
• 120 g zielonej soczewicy, suszonej
• 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
  o bien 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
• 1 liść laurowy, suszony
• 1 ziarno ziela angielskiego
• 60 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 100 - 120 g awokado, dojrzałego (1 szt.), pokrojonego w 1-2 cm kostkę
• 80 - 100 g rukoli
• 60 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych w paski
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

Dressing

• 1 ząbek czosnku
• 10 g musztardy miodowej
• 20 g syropu klonowego
• 40 g oliwy z oliwek
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
• ½ - ¾ łyżeczki soli
• 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego
  o bien 2 łyżki ziaren sezamu, białego
• 4 kromki pieczywa, pełnoziarnistego, np. orkiszowego lub żytniego