Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Steinpilze sous-vide

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Vitello tonnato sous-vide

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Sous-vide Oktopus-Salat

Mediterraner Oktopuseintopf

Bouillabaisse

Melanzani-Rotwein-Relish

Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren

Gans mit Maroni-Apfel-Fülle und Gemüse