Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Kalbfleisch sous-vide
- 1500 g Wasser, etwas mehr zum Kühlen
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
- 600 g Kalbfleisch, in einem Stück (siehe Tipp)
- 15 g natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 - 3 Wacholderbeeren
Thunfisch-Sauce
- 200 g Erdnussöl
- 80 g Thunfisch in Öl, abgetropft
- 2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt, abgetropft
- 5 - 10 g Kapern, eingelegt
- 15 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 5 g weißer Balsamessig
- 2 Eidotter
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 2224 kJ / 531 kcal
- Proteína
- 26 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasa
- 48 g
- Grasas saturadas
- 10 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 352 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum
18h 30min
Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl
1h
Lachs-Tatar
5 min
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7 Std. 30 Min
Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce
1h 10 min
Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel
50 min.
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1h
Traunseer Räucherfischmus
3h 30 min
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2h 30 min.
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2h 15min
Lachstatar mit Avocado und Ei
45 min
Lachstatar auf Avocadomus
15 min