Traunseer Räucherfischmus

Name: Traunseer Räucherfischmus
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Gelatineblätter; 200 g Schlagobers; 40 g Wermut; 250 g Forellenfilet, geräuchert; 200 g Fischfond; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 50 g Sauerrahm

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 3h 30min

Raciones 8 Portionen

Ingredientes

4 Gelatineblätter
200 g Schlagobers
40 g Wermut (z. B. Noilly Prat)
250 g Forellenfilet, geräuchert
o bien 250 g Saiblingsfilets, geräuchert oder Reinankenfilets, geräuchert, entgrätet
200 g Fischfond
1 - 2 TL Kren, frisch gerissen (opcional)
¼ TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
50 g Sauerrahm

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 157 kcal / 656 kJ
Proteína: 10 g
Grasa: 12 g
Carbohidratos: 2 g
Fibra: 0 g
Grasas saturadas: 5 g