Cake de chocolate con jengibre confitado y cremoso de anís (Sergio y Javier Torres)
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Cake de chocolate con jengibre confitado y cremoso de anís (Sergio y Javier Torres)

4.5 (2 valoraciones )

Ingredientes

Cake de chocolate con jengibre confitado

  • 130 g de jengibre confitado
  • 100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 200 g de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar el molde)
  • 100 g de aceite de girasol
  • 220 g de huevo batido
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de harina de repostería (y algo más para espolvorear el molde)
  • 50 g de almendra molida
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 1 cucharada rasa de levadura química en polvo (aprox. 11 g)
  • ¼ cucharadita de sal (2 g)

Cremoso de anís

  • 450 g de chocolate con leche en trozos
  • 180 g de leche
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 8 anises estrellados
  • 100 g de yemas de huevo
  • 30 g de licor de anís

Crumble de cacao

  • 60 g de harina de repostería
  • 100 g de almendra molida
  • 1 pellizco de bicarbonato
  • 25 g de cacao puro en polvo
  • 50 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 80 g de mantequilla en trozos

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
21638 kJ / 5176 kcal
Proteína
78.74 g
Carbohidratos
402.31 g
Grasa
361.36 g
Fibra
24.86 g

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