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Curry madrás de cordero con papadams (India)
Ingredientes
Papadams
-
100 g de garbanzos secos
-
100 g de harina de trigo
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10 g aceite de girasol
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½ cucharadita de pimentón
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½ cucharadita de semillas de sésamo
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1 pellizco de comino molido
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1 cucharadita de polvo de hornear
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2 pellizcos de sal
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100 g de agua
Curry madrás de cordero
-
1000 g de carne de cordero deshuesada para guisar en trozos de 3 cm
-
40 g aceite de girasol
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2 pellizcos de pimienta molida
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2 pellizcos de sal
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10 g de jengibre fresco
-
2 dientes de ajo
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100 g de cebolla en trozos
-
4 cucharadas zumo de limón
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2 cucharadas de curry en polvo de Madrás
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50 g de tomate concentrado
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300 g de caldo de carne
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300 - 500 g de aceite para freír
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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