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Curry tailandés de ternera con arroz glutinoso
Prep. 20min
Total 50min
6 raciones
Ingredientes
-
de arroz de grano redondo300 g
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de semillas de cilantro1 cucharadita
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de semillas de comino1 cucharadita
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anises estrellados2
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de lemon grass fresco en trozos de 1 cm50 g
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de chalotas70 g
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dientes de ajo2
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de galanga fresca (jengibre tailandés) en láminas finas15 g
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chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas)1
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de aceite de cacahuete30 g
-
de canela molida¼ de cucharadita
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de pulpa de tamarindo70 g
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de azúcar moreno30 g
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de leche de coco400 g
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pastilla de caldo de carne1
-
de sal1 pellizco
-
de filetes de ternera (cadera) en tiras de 1-2 cm600 g
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de agua600 g
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de maíz baby en conserva en cuartos100 g
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de pimiento rojo en dados de 1 cm100 g
-
de apio en trozos de 1 cm50 g
-
de anacardos crudos50 g
-
de cilantro fresco (solo las hojas)1 - 2 ramitas
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
431 kcal /
1804 kJ
Proteína
26.8 g
Grasa
13.4 g
Carbohidratos
50.8 g
Fibra
3 g
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