Budino al mango e cioccolato con sciroppo allo zenzero

Budino al mango e cioccolato

• 50 g di cioccolato fondente (50% di cacao)
• 300 g di polpa di mango maturo, a pezzi
• 1 cucchiaino di agar agar (vedere consigli)
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 50 g di zucchero di canna
• 250 g di bevanda a base di avena

Sciroppo allo zenzero

• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 100 g di acqua
• 50 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
• 40 g di zucchero di canna