Pannacotta betterave-framboise

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

Foie gras au café et aux pruneaux

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

Gaspacho de poivron, réduction de balsamique

Glace à la moutarde

Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

Mayonnaise aux herbes

Crème à tartiner fromage frais-radis

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille