Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 36 valoraciones

Prep. 45min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 49 g

Calorías 3038 kJ / 726 kcal

Grasa 43 g

Carbohidratos 33 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Plats de Noël 12 Recetas
Francia

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Bulots au court-bouillon

2h

Roulés de galettes de sarrasin

1h 50min

Terrine de courgette et thon - Tagliatelle de poivrons

1h 45min

Riz au lait et compote de pommes

45min

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

1h 15min

Velouté de tomate - Paupiette de chou au millet, sauce aux champignons

1h 40min

Tartinade poivron-pomme

25min

Quiches printanières au saumon

2h 10min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1h 30min

Chaudrée de moules

35min

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Menu petit prix - Œufs mimosa aux sardines

2h 35min