Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Risotto à l'encre de seiche
Prep. 20min
Total 1h
4 portions
Ingredientes
Le fumet de poisson
-
250 g d'oignons coupés en morceaux
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1 gousse d'ail
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20 g d'huile d'olive
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400 g d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de vin blanc
-
400 g d'eau
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2 feuilles de laurier frais
-
2 branches de thym frais
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le risotto
-
80 g de parmesan coupé en morceaux
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90 g d'échalotes (3 échalotes env.)
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30 g d'huile d'olive
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350 g de riz spécial risotto
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20 g de vin blanc
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10 g d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de beurre
-
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
29.3 g
Calorías
2997 kJ /
713.5 kcal
Grasa
29.3 g
Fibra
3 g
Carbohidratos
79 g
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