Coca de pimientos verdes y patatas

Masa

• 150 g de harina
• 50 g de manteca de cerdo
• 50 g de agua
  o bien 50 g de vino blanco
• ½ cucharadita de sal
• 10 g de levadura prensada fresca

Sofrito de pimientos

• 250 g de pimientos verdes en trozos
• 70 - 80 g de cebolla en trozos
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 30 g de aceite de oliva

Patatas

• 70 - 80 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 500 g de patatas (peladas y en rodajas finas)
• 2 pellizcos de sal
• 3 huevos