Vol-au-vent aux quenelles
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Vol-au-vent aux quenelles

4.7 (7 valoraciones )

Ingredientes

Garniture

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 300 g de champignons de Paris, frais, coupés en deux
  • 25 g de beurre
  • 50 g de vin blanc, sec
  • 2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
  • 200 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse
  • 50 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
  • 400 g de quenelles de chair à saucisse
  • ¼ c. à café de sel, selon les goûts
  • 1 pincée de poivre, moulu, selon les goûts
  • ½ c. à café de paprika doux, selon les goûts

Vol-au-vent

  • 8 vol-au-vent
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée (env. 20 g)

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
3278 kJ / 785 kcal
Proteína
23 g
Carbohidratos
26 g
Grasa
63 g

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