Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo
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Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo

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Ingredientes

Pizzoccheri

  • 150 g de fromage d'alpage
  • 200 g de sarrasin
  • 150 g de farine
  • 150 g de lait
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de sel
  • 3000 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 150 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en dés (1 cm)

Légumes

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 150 g de chou de Milan, coupé en morceaux (3 cm)
  • 6 petites feuilles de sauge fraîche
  • 80 g de lard, dégraissé, en tranches, coupées en morceaux (3 cm)
  • 50 g de beurre
  • ¼ c. à café de sel, selon les goûts
  • 1 pincée de poivre, moulu, selon les goûts
  • 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 100 g de feuilles d'épinard
  • 80 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
3643 kJ / 871 kcal
Proteína
29 g
Carbohidratos
74 g
Grasa
50 g

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