Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

Nems de crevettes et émulsion d'ananas

Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes

Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic

Flan d'épinard

Opéra de foie gras

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Pannacotta aux œufs de saumon

Velouté de langoustines à la coriandre

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil