Pastel de crêpes con mousse de mango
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Pastel de crêpes con mousse de mango
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Ingredientes

Crêpes

  • 50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
  • 600 g de leche
  • 250 g de harina de repostería
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal

Salsa de chocolate

  • 250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 40 g de mantequilla
  • 200 g de leche

Mousse de mango

  • 4 hojas de gelatina
  • 500 g de nata (35% de grasa)
  • 500 g de mango maduro (y algo más para decorar)
  • 15 g de vinagre de manzana
  • 60 g de azúcar glas
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
3080 kJ / 736 kcal
Proteína
13.9 g
Carbohidratos
60 g
Grasa
49 g

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